Aneka hidangan lezat bisa dibuat dari bahan dasar buntut sapi. Selain dari kualitas buntut sapi yang baik, penggunaan bumbu yang pas juga menjadi salah satu syarat untuk bisa menghasillkan hidangan buntut yang nikmat. Di The Harmony Restaurant – Hotel Santika Premiere Slipi Jakarta, Sup Buntut termasuk ke dalam salah satu hidangan yang paling banyak diminati.
Pada dasarnya Sup Buntut terbuat dari buntut sapi dengan kuah sup yang gurih dan segar. Untuk membuat kuah sup yang lezat, selain kaldu daging sapi diperlukan juga beberapa bumbu khusus seperti bawang putih, cengkeh, biji pala, kayu manis, garam dan merica. Tidak ketinggalan juga potongan kentang, wortel dan seledri yang dapat menambah cita rasa dan warna yang menarik pada hidangan ini.
Selain Sup Buntut, terdapat juga Buntut Goreng dimana buntut sapi yang telah diberi bumbu digoreng terpisah dan disajikan dengan kuah Sup Buntut yang diberi taburan bawang goreng. Kedua hidangan tersebut bisa dinikmati dengan nasi hangat, emping goreng, sambal hijau, dan jeruk nipis.
Selain hidangan buntut yang menggunakan kuah sup, Rawon Buntut pun menjadi salah satu hidangan yang paling banyak dipesan oleh tamu – tamu di Hotel Santika Premiere Slipi Jakarta. Pada rawon buntut, kuah yang digunakan adalah kuah rawon khas Jawa Timur. Untuk membuat kuah rawon yang gurih diperlukan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, serai, kunyit, kencur, kemiri, ketumbar, jinten dan keluwek.
Hidangan ini sangat nikmat jika dinikmati dalam kondisi panas dan disajikan dan nasi putih hangat, tempe, emping goreng dan sambal terasi. Semua hidangan ini bisa dinikmati dalam menu a la carte di The Harmony – Restaurant Hotel Santika Premiere Slipi Jakarta.
