Nikmati Hidangan Khas Roma di Shangri-la Jakarta

Nikmati Hidangan Khas Roma di Shangri-la Jakarta

ajax loader

Di bulan Juni, Rosso menghadirkan beragam hidangan klasik khas Roma mulai dari tanggal 8 hingga 30 Juni 2013. Chef Oriana Tirabassi menyiapkan masakan-masakan yang penuh rasa dan karakter ini dengan gaya “mamma style” atau citarasa tradisional seperti yang biasa disajikan oleh ibu-ibu Italia.

Sebagai hidangan pembuka, tamu dapat mencicipi suppli e arancini (fried rice dumpling, tomato ragout, mozzarella with green peas and ham), crostini (egg, mozzarella, spiced offal and fresh oregano) dan puntarelle (chicory salad, anchovies and garlic). Tamu juga dapat menikmati sup khas Italia yaitu la minestra (vegetable soup with short home made pasta).

Lima hidangan pasta yang menurut Chef Oriana biasa tersaji di rumah makan atau trattoria di Roma juga ia hadirkan pada kesempatan kali ini dengan resep dan citarasa yang autentik yaitu: spaghetti alla carbonara (pork cheek bacon, black pepper, onion and pecorino cheese), spaghetti cacio pepe (black pepper and pecorino cheese), rigatoni pomodoro e mozzarella (short pasta, buffalo mozzarella and fresh tomato sauce), bucatini all’amatriciana (bucatini pasta, pork cheek, tomato sauce, pecorino cheese and fresh chilli) dan ravioli alla Romana (ravioli with ricotta cheese, butter and mint cream sauce).

Untuk hidangan utama, Chef Oriana telah menyiapkan fave e carciofi (broad beans and artichoke braised with white wine and garlic roast potatoes), l’abbacchio (marinated baby lamb and roast potatoes) dan trippa (veal, marjoram, tomato sauce, pecorino cheese and fresh extra virgin olive oil).

Sebagai penutup perjalanan kuliner a la Roma, tamu dapat mencicipi tiga jenis dessert: torta della nonna alla ricotta e cioccolato (grandmother style cake, ricotta cheese and chocolate), maritozzi panna e nutella (Romana sweet roll, nutella chocolate and sugar free whipped cream) dan ciambellone di Oriana alle mandorle (traditional almond ring cake).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *